2026.01.29 일본한자

• 米粉 こめこ 쌀가루
• 小麦 こむぎ 밀
• 近年 きんねん 최근 몇 년
• 身近 みぢか 가까움, 친숙함
• 選択肢 せんたくし 선택지
• セリアック病 せりあっくびょう 셀리악병(밀, 보리 등 속에 있는 글루텐 단백질에 대한 알레르기 반응으로 인해 발생하는 유전성 자가면역질환)
• タンパク質 たんぱくしつ 단백질
• 免疫反応 めんえきはんのう 면역 반응
• 過剰 かじょう 과잉
• 働く はたらく 작용하다, 일하다
• 自己免疫疾患 じこめんえきしっかん 자가면역질환
• 微量 びりょう 미량
• 混入 こんにゅう 혼입
• 許容 きょよう 허용
• 目安 めやす 기준, 목표

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https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/27cfbff800c6e5c04cefbce78c8c8dd8d3ec1d64

「米粉パン」や「グルテンフリー」は、「小麦ゼロ」ではない？ #エキスパートトピ（堀向健太

 

「米粉パン」や「グルテンフリー」は、「小麦ゼロ」ではない？ #エキスパートトピ

 

近年、米粉パンや米粉スイーツが身近になり、「グルテンフリー」をうたう商品が増えています。小麦アレルギーのある方にとって選択肢が広がる一方で、「米粉パンのグルテン」や「グルテンフリーと小麦フリーは完全に同じではない」という2点に注意が必要です。

実は、グルテンフリー表示はセリアック病（小麦に含まれるタンパク質であるグルテンに対して免疫反応が過剰に働く自己免疫疾患）の基準（微量混入を許容）を前提とすることが多く、微量で反応する小麦アレルギーでは安全の目安とはいえない場合があります。確認ポイントを解説します。(중략)

 

출처 : 야후재팬 뉴스